Palets bretons, tous ronds

Ils ont des chapeaux ronds vive la Bretagne...

Il ont des chapeaux ronds vive les Bretons... 

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 170 g de beurre doux à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 5 jaunes d'oeuf + 1
• 1 cuillère à café de levure
• 5 g de sel
• du lait

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1. Dans un grand saladier, battre le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, puis ajouter, toujours en battant, les 5 jaunes d'oeuf 1 à 1

2. Intégrez d'un seul coup la farine, la levure et le sel et mélangez à la spatule. Vous obtiendrez ainsi une pâte souple.

3. Formez un boudin avec la pâte et détaillez y 16 parts. Façonnez chaque morceau en forme de boule. 
4. Aplatissez chaque boule de pâte dans un petit moule rond préalablement beurré (moule à Muffins par exemple) sur une hauteur d'1 à 1,5 cm  
5. Badigeonnez légèrement chaque palet avec le jaune d'oeuf additionné de 4 cuillères à soupe de lait. 
6. Cuire 25-30 minutes, dans un four préalablement chauffé à 200°C (Th6-7). 
A mi-cuisson, lorsque les palets sont bien gonflés, aplatissez-en le centre à l'aide d'une forme plate et arrondie (fond de verre par exemple) pour leur donner leur forme si caractéristique. 
7. A la sortie du four, les palets doivent être bien dorés. Démoulez-les immédiatement et faites les refroidir sur une grille. Il durciront naturellement.

Voici des galettes typiquement bretonnes à déguster sans modération...

Pour conserver tout leur croquant, mettez les dans une boîte hermétique.

                                                                                                                       

Biscuits "Fantazy"

Ces petits biscuits, au tendre goût de citron, vous en feront voir de toutes les couleurs !

Ingrédients :

   Pour la pâte

• 250 g de farine
• 125 g de de sucre
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• le zeste d'un citron
• 1 pincée de sel 

    Pour le glaçage

• 125 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 à 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• du colorant alimentaire

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1. Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse, puis ajoutez l'oeuf, la vanille et le zeste de citron

2. Petit à petit incorporez la farine additionnée de sel et préalablement tamisée
3. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur une bonne heure, puis étalez la sur un  plat de travail fariné (3-4 mm d'épaisseur) 
4. Détaillez vos formes à l'aide d'un emporte pièces et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

5. Enfournez vos biscuits 10 minutes environ à 150°C (Th 5) puis faites les refroidir sur une grille

6. Préparez le glaçage en intégrant dans le sucre glace tamisé, le beurre et le jus de citron
7. Ajoutez du colorant alimentaire selon la couleur souhaitée
8. Allongez le glaçage avec un peu d'eau selon la consistance voulue
9. Nappez vos biscuits de glaçage et décorez-les avec quelques bonbons de votre choix    

Ces biscuits sont à décliner à volonté, en goûts, couleurs et formes...
Selon vos envies !

                                                                                                                       

Ultra cookies à la cacahuète

Croquants et craquants, ces biscuits "cacahuétés" et nappés de chocolat, raviront tous les gourmands !

Ingrédients :

• 200 g de farine d'épeautre
• 200 g de vergeoise brune ou de sucre roux
• 125 g de beurre
• 150 g de beurre de cacahuètes (ou Dakatine)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel 
• 200 g de chocolat pour le glaçage

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1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse, puis ajouter le beurre de cacahuètes en prenant le soin de bien détendre le mélange

2. Ensuite, ajouter dans l'ordre les ingrédients suivants : l'oeuf, la vanille, la farine, le bicarbonate et le sel. Vous obtiendrez ainsi un pâte assez collante.

3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez vos biscuits à l'aide d'une poche à douille crénelée

4. Décorez vos biscuits et les enfourner 10-15 minutes à 150°C (Th 5)

5. Une fois refroidis sur une grille, les napper en dessous d'une fine couche de chocolat noir pâtissier préalablement fondu au bain marie 

      

Ces délicieux biscuits se conserveront 1 semaine, dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur.